よっちゃん亭

料理することは楽しい行為だと思う。

食材と向き合い、食材の持ち味を引き出して美味しく食べれる様にする事。

五感をフル稼働して、細部に注意して完璧を目指す。

料理は愛溢れる行為。

自分が食べる為に作るよりも、やはり食べてもらう相手がいた方が美味しい料理になると思う。

料理の世界に入ってかれこれ20数年が経ち、また今、料理が楽しくて仕方がないです。

若い頃よりは身体の機能は衰えていくかもしれませんが、知識と経験値は確実に日々増えていきます。

知識と経験をフルに使って、努力(楽しいので努力と呼ばないかも)して進化し続けていきたいです。




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【Le bistro よっちゃん亭】
【立ち呑みよっちゃん亭】

那覇市安里388-125大山ビル1階

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